Vaches allaitantes

Le troupeau de vache allaitante est composé d’une dizaine de vache mère de race grise-rhétique. Ces vaches, en général de plus petite taille, se caractérisent par une très bonne valorisation des fourrages extensifs de base, tout en produisant assez de lait pour leur veau quelles allaitent durant 9 mois.

Les vaches allaitantes sont un complément idéal aux chèvres laitières. Comme ces dernières aiment laisser des restes de foins dans leurs crèches, ceux-ci peuvent facilement être revalorisés par les vaches allaitantes. Durant les mois d’été, les vaches et leurs veaux pâturent sur un alpage dans la région du Chasseral.

Durant deux mois, un taureau de race limousin se promène avec le troupeau. Les descendants de celui-ci restent avec leur mère durant environ neuf mois. Les veaux prêts pour l’abatage sont soit vendu en tant que natura-beef ou tué et transformé dans le village voisin pour de la vente directe.